남천동 고옥 히츠마부시, 장어덮밥으로 유명한 고옥에 들리게 되었다. 히츠마부시는 장어비빔밥을 뜻하는 것으로 일본 나고야의 명품음식으로 손꼽히는 것이라 하였다. 우리나라에서는 장어덮밥으로 알려져 있지만 장어비빔밥, 히츠마부시가 정확한 명칭인 듯 하였다. 열두시쯤 도착하였는데 웨이팅이 4팀정도 있었다. 한 이십분쯤 기다린 후 들어가게 되었다. 자리에 앉으니 히츠마부시에 대한 설명과 맛있게 먹는 방법에 대하여 나와있었다. 먼저 나무주걱으로 4등분을 한 후1. 장어와 밥만으로 먹는다. 2. 김,와사비,파,깻잎을 넣어 비벼먹는다. 3. 2의 방법에 다시마물을 부어 말아먹는다. 4. 1,2,3 중 가장 맛있는 방법으로 먹는다. 이렇게 설명되어 있었다. 설레는 마음을 가득 안고... 히츠마부시를 경건히 기다리고..
